檸檬富含豐富的維生素C，別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開(kāi)胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長(zhǎng)時(shí)間工作或?qū)W習(xí)之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開(kāi)胃口。
　　檸檬不宜鮮食，但可以泡水，加工制過(guò)的檸檬片泡水風(fēng)味更好。
　　檸檬烘干技術(shù)：
　　首先就是選擇新鮮的檸檬，認(rèn)真清洗，有鹽水清洗法、蘇打水清洗法或超聲波清洗方法等等。主要目的為清洗除去農(nóng)藥殘留或蠟質(zhì)。
　　檸檬切片準(zhǔn)備烘干
　　利用手工或檸檬切片機(jī)將果實(shí)切成4mm左右的薄片，注意厚薄要均勻，誤差不要超過(guò)±1mm哦！另外檸檬籽也要去掉，以免影響烘干效果和檸檬片口感。

　　將檸檬片整齊的擺放在通風(fēng)的托盤上，切忌堆疊，先利用自然風(fēng)和光照使檸檬片脫去部分水分。

　　將風(fēng)干一天的檸檬片轉(zhuǎn)移至烘干房?jī)?nèi)，設(shè)置烘干機(jī)溫度為低溫40-50℃范圍，檸檬片的水分在低溫干燥的過(guò)程中緩慢蒸發(fā)并排出，烘干過(guò)程約15小時(shí)。
　　檸檬片大批量干燥講究的是品質(zhì)、環(huán)保、效率和機(jī)器操作的簡(jiǎn)便和安全，干燥過(guò)程中講究的是溫度、濕度、風(fēng)量、風(fēng)速的精準(zhǔn)控制。如果要干燥其他水果片如蘋果片、芒果片、香蕉片、火龍果片、山楂片等，其要點(diǎn)也是萬(wàn)變不離其宗。
　　說(shuō)一千道一萬(wàn)的，不如看看大功告成后的檸檬片，從色澤、干度和味覺(jué)上真實(shí)的感受一番。色澤自然檸檬黃，不會(huì)很鮮亮也不會(huì)暗黑，手捏不會(huì)粘手，這就是檸檬片的最佳口感。
　　說(shuō)到這里，大家用檸檬泡水要講究正確的方法哦，先在杯中放入1-2片檸檬片，根據(jù)口感舀一匙或兩匙蜂蜜，加入45℃左右的溫水約200ML，稍攪拌，五分鐘后酸酸甜甜的蜂蜜檸檬水就做好啦。