隨著酒店菜、休閑食品、麻辣小食品加工行業(yè)的興起，食品加工設(shè)備也日新月異。各種新裝備、新技術(shù)也得到了廣泛的運(yùn)用，在食品深加工的工藝中，肉類、禽類原材料大批量的烘干與烤制工藝成為了許多企業(yè)家比較困惑的問(wèn)題。在傳統(tǒng)的加工廠內(nèi)，我們常常還可以見到一些木炭、煤炭或土烤爐加工烤制的身影。但這些一般都是比較小型的加工作坊，既不環(huán)保也不衛(wèi)生，更談不上量產(chǎn)。對(duì)于一些大型食品加工企業(yè)，我們每天的加工量是數(shù)十噸，面對(duì)這么大的生產(chǎn)量，我們應(yīng)采用什么樣的設(shè)備呢？采用什么樣的加工工藝？今天，我們作為一家專業(yè)的食品機(jī)械廠家，希望能為大家?guī)?lái)一些幫助。

首先，我們要了解肉類食品烘干烤制的特性與批量生產(chǎn)的要求，下面我分幾點(diǎn)和大家一起探討：

1. 肉類、禽類食品原料含水率高，氣溫高的季節(jié)特別容易變質(zhì)和腐敗，所以在烘烤加工時(shí)，對(duì)設(shè)備的要求應(yīng)該是溫度更高（烘烤溫度至少應(yīng)在80度-120度之間）、升溫快、排濕量大、烘干效率特別快。

2. 對(duì)于大型食品深加工企業(yè)，加工產(chǎn)量大，而且要求一年四季都能生產(chǎn)，尤其在冬天生意會(huì)更好，所以要求烘烤設(shè)備批次加工量必須在1噸以上，無(wú)論春夏秋冬，烤制效果都要一樣強(qiáng)勁。

根據(jù)以上的要求，我為大家推薦一種特別合適的設(shè)備，瑪山牌RH-DW-01T，RH-DW-04T這兩款蒸汽烤房，將徹底解決肉類食品加工企業(yè)的問(wèn)題。這兩款烤房在業(yè)內(nèi)有大量企業(yè)在使用，現(xiàn)將參數(shù)提供給大家參考。

RH-DW-01T蒸汽烤房：

1. 烘烤溫度范圍，常溫-100℃.

2. 每批次加工量，1000公斤原料。

3. 烘房箱體采用304不銹鋼材質(zhì)，完全滿足食品安全與衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。

烘房最大外型尺寸4300*3150*37000，正面雙開門，2000X2000mm。

RH-DW-04T蒸汽烤房：

1、烘烤溫度范圍，常溫-100℃.

2、每批次加工量，4000公斤原料。

3、烘房箱體采用304不銹鋼材質(zhì)，完全滿足食品安全與衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。

4、烘房最大外型尺寸6950*5000*370，正面雙開門2000X2000mm。

以上兩款蒸汽烤房完全是按照肉類、禽類食品的烘干工藝特性來(lái)設(shè)計(jì)制造的，最高溫度可超過(guò)100度，單批次加工量可達(dá)4噸，烘干速度快，均勻度好，全智能控制，可編程操作，采用蒸汽加熱，運(yùn)行成本更低。

瑪山公司技術(shù)永無(wú)止盡，歡迎企業(yè)界的各位朋友咨詢、交流。